1. Direkt gekühlte Vitrinen senken die Temperatur im Inneren der Box im Allgemeinen durch natürliche Niedertemperaturkonvektion an der Oberfläche des Verdampfers, aber die Temperatur ist ungleichmäßig und energieeffizienter. Der Vorteil der Direktkühlung besteht in geringeren Herstellungskosten, besserer Sicherheit und geringerem Stromverbrauch. Es gibt eine Direktkühlungsart, die weniger Strom verbraucht, weniger Lärm macht und erschwinglich ist. Sie kann auch Lebensmittel kühlen und frisch halten.
2. Die Optiktechnologie von luftgekühlten Vitrinen ist im Allgemeinen abtaubar und sieht frischer und sauberer aus. Nachdem die kalte Luft durch den Luftkanal gelangt ist, wird sie in den Raum im Schrank geblasen. Auf diese Weise gefrieren die Lebensmittel nicht zusammen, was den Sichuan-Geschmack verringern kann. Der Nachteil besteht darin, dass die Kosten der Luftkühlungstechnologie relativ hoch sind und auch der Stromverbrauch hoch ist. Lebensmittel lassen sich leicht trocknen und dehydrieren, was für den Einsatz in feuchten Bereichen besser geeignet ist, und der Stromverbrauch ist höher als bei der direkten Kühlung. Die Temperatur ist gleichmäßig und die Lebensmittel können besser konserviert werden.